Come cucinare orata con aglio e rosmarino

Tempo di preparazione meno di 30 minuti Tempo di cottura meno di 10 minuti Ingredienti per 2 persone Ingredienti 1 x 450g / 1 lb orata , in scala e sventrato (o 2 x 160g / 5½oz orata filetti) 6 spicchi d'aglio arrostito, pelle lasciati sul (spicchi d'aglio semplicemente arrosto, avvolti in carta stagnola, in forno caldo con un filo d' olio d'oliva e sale marino per una decina di minuti) 1 piccolo peperoncino secco (oa gusto) qualche rametto fresco di rosmarino pizzico di mare sale 2 cucchiai secco vino bianco 50ml / 2 once fluide di buona qualità, fruttato, olio extra vergine d'oliva Per servire tritato prezzemolo 1 limone , squartato metodo Preriscaldare il forno a 220C / 430F / Gas 7.
Utilizzando un forte, coltello flessibile, rimuovere i filetti dal orata (o chiedete al vostro pescivendolo di fare questo per voi).
Mettere un grande foglio di alluminio, lunga circa 60cm / 24in, su una superficie di lavoro e coprire con uno strato di carta da forno quasi la stessa dimensione.Ripiegare i bordi in modo che la lamina e pergamena sono fissate insieme ai bordi.
Mettere i filetti sulla carta da forno e dispersione sopra gli spicchi d'aglio arrosto (spremere delicatamente per liberare gli interni morbidi come si fa così).
Sbriciolare il peperoncino secco e disperdere su alcune foglie di rosmarino. Condire con sale marino e versare sopra il vino. Irrorate con l'olio d'oliva.
Sigillare la carta da forno e stagnola intorno al pesce. Inizia alle estremità, li rotolare verso l'interno per assicurare le estremità sono adeguatamente sigillati, quindi fissare i lati per creare un pacco a forma pastosa. Il pacco deve essere ermeticamente chiusi in modo che il pesce cuoce a vapore durante la cottura senza alcuna fuoriuscita del vapore.
Mettere il pesce in una teglia. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 8-10 minuti.
A cottura ultimata, togliere dal forno e mettere su un grande piatto di portata.annullare con attenzione il foglio e pergamena, ripiegando i lati.
Per servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato e spremere sopra succo di limone a piacere.

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