Coniglio in salmi Marialaura

Coniglio in salmi Marialaura
Ingredienti
1  Coniglio intero
30 gr di capperi salati
30 gr di alici
olio
vino bianco
rosmarino
alloro
sale
pepe
peperoncino
aglio ed aceto.
Preparaione
Tagliate il coniglio a pezzettoni e lavatelo per bene sotto l'acqua,indi asciugatelo e mettetelo in una ciotola a marinare coperto dal vino bianco, rosmarino,sale,pepe nero peperoncino ed alloro.Lasciatelo per 24 ore e poi scolatelo.il giorno della cottura preparare un pesto con alici,capperi,2 spicchi d 'aglio e un bicchiere di aceto.Soffriggete il coniglio in padella con aggiunta di abbondante olio evo,uno spicchio d aglio e rametti di rosmarino. Quando avrà assunto un colore dorato,aggiungete il pesto,fate insaporire e sfumate con vino bianco.man mano evapora aggiungetene altro per 30 minuti.

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