Cotolette di alici - Rosa Rossella

Ingredienti alici in quantità dipende dal numero delle persone pan grattato parmiggiano grattugiato sale e pepe q.b.
prezzemolo e aglio tritati uova sbattute olio per friggere.Preparazione Pulite le alici e apritele dalla dorsale, in maniera piatta, tenendo unite le due metà.
Fatele scolare bene o ancora meglio asciugatele con un panno.
Preparate la panatura, con il pane, il prezzemolo tritato, l'aglio, il sale, il pepe e un po' di grana grattugiato.
Passate quindi le alici sfilettate prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura.
Friggete in abbondante olio e scolate su carta assorbente.

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