Crema pasticcera

Crema pasticcera Ingredienti: 500 ml.
di latte 100 gr.
di zucchero 4 tuorli 80 gr.
di farina 1 baccello di vaniglia (o vanillina)   Preparazione: Far scaldare il latte con il baccello di vaniglia (tagliato nel mezzo, per la lunghezza) Lasciarlo intiepidire e filtrarlo (Se usate la vanillina, dovete aggiungerla al latte alla fine, altrimenti darà un cattivo sapore alla crema) Mentre il latte si intiepidisce amalgamare i tuorli con lo zucchero Aggiungere la farina Versare anche il latte tiepido Cuocere a fuoco dolcissimo e sempre mescolando, fino a che la crema si sarà ben addensata Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola Coprire subito la crema con pellicola alimentare (mettetela attaccata sopra alla crema, questo eviterà che si formi quella fastidiosissima pellicina in superficie)  

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