Crepes agli asparagi

Ingredienti400 gr di asparagi 100 gr di farina2 uova1 bicchiere di lattesale80 gr di prosciutto cotto30 gr di parmigiano1 spicchio aglioprezzemolobesciamellaPreparazione Sbattete le uova con la farina, salate e diluite con il latte.
Lessate gli asparagi.
Dorate nel burro l'aglio, toglietelo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato.Con la pastella preparare le crêpes in un padellino antiaderente unto.
Riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano.
Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180°C per 20 minuti.

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