Crostata al cocco

Ingredienti

400 gr di pasta frolla

Per il ripieno

100 gr di cocco grattugiato
50 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero a velo
2 uova
20 gr di granella di nocciole e mandorle
 
Preparazione 
Preparare la tortiera: imburrarla e infarinarla bene, lasciando cadere eventuale farina in eccesso, dopodichè ricoprirla con la pasta ben stesa, lasciando da parte un po' più di un terzo di pasta che servirà poi per ricoprire la crostata. In una terrina a parte montare i tuorli con i due tipi di zucchero, aggiungere il cocco e la granella e infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ferma. Farcire il fondo della crostata con la crema così ottenuta, decorare con i ritagli di pasta frolla avanzati. Cuocere per 40 minuti a 180°, servire accompagnando con cioccolatini assortiti.

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