Crostata di mandorle

Ingredienti 350 gr.
di mandorle dolci sbucciate 1 limone 250 gr.
di farina burro 150 gr.
di zucchero  4 uova Cannella Preparazione Pestate le mandorle insieme ad un cucchiaino di zucchero, amalgamate la farina, i 3 albumi e la scorza grattugiata del limone.
Impastate fino a che non avrete un impasto sodo e ricavate due sfoglie.Pestate le altre mandorle con la cannella e lo zucchero, l’uovo e i 3 tuorli rimasti.
Mescolate fino a che non otterrete una crema morbida.
Stendete una sfoglia sulla tortiera imburrata e versate la crema, chiudete con l’altra sfoglia e cuocete per 40 minuti a 180°C.

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