Crostini estivi

Ingredienti:  (Per 4 persone) 8 fette di pane di segale pepe 3 pomodori maturi sale 8 olive verdi snocciolate menta 1 zucchina basilico 1 cetriolo yogurt Preparazione: Tagliate a fettine i pomodori; sbucciate il cetriolo, spuntate la zucchina e tagliateli a dadini.
Mescolate queste 2 ultime verdure con 2 cucchiai di yogurt, un pizzico di sale, uno di pepe e qualche foglia di menta.
Togliete la crosta al pane e mettete su ogni fettina qualche fetta di pomodoro, alcune foglie di basilico e un cucchiaio del composto di yogurt.
Al centro di ogni tartina mettete 1 oliva.

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