DOLCETTI AL COCCO

Ingredienti:250 gr.
di biscotti friabili, tipo amaretti1 uovo200 gr.
di cocco essiccato100 gr.
di burro 100 gr.
di zucchero2 bicchierini di rum Preparazione:Sbriciolate gli amaretti.
Lavorate il burro (dev’essere morbido, a temperatura ambiente) con lo zucchero, dopodiché aggiungete 150 grammi di cocco essiccato, gli amaretti ed il rum.
Mescolate il tutto; montate a neve l’albume d’uovo e incorporatelo al composto.
Quando otterrete un amalgama omogeneo, formate delle palline e rotolatele nel cocco rimanente.
Riponetele in frigo e tiratele fuori solo al momento di servirle.Buon Appetito!

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