FOCACCIA CON PROSCIUTTO CRUDO E FICHI

INGREDIENTI PER 2 FOCACCE
500 GR Farina 00                                                                                                                                         1 Patata media (Facoltativo)
300 ml acqua
8 gr livito fresco
1 Cucchiaino di zucchero
1 Cucchiaino di sale
6 cucchiai olio EVO
PER LA FARCIA:
200 gr. Prosciutto crudo
200 gr Formaggio spalmabile tipo Crescenza
5 Fichi
PROCEDIMENTO:
Mettiamo a bollire una patata.
Su un piano da lavoro, versiamo la farina e formiamo un buco al centro.
Uniamo la patata (facoltativo) schiacciandola con lo schiacciapatate 
Sciogliamo il lievito in un poco di acqua tiepida e versiamolo nel foro formato
Aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, mentre, il sale va spolverizzato intorno.
Iniziamo ad incorporare i liquidi alla farina. Aggiungiamo.l'olio extravergine di oliva e il resto dell'acqua, un po' per volta.
               
Impastiamo fino a quando non si sarà formato un panetto liscio ed omogeneo
Lasciamo lievitare per un pai...

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