Farfalle allo speck

Ingredienti Dosi per 4 persone 350g di farfalle 100gh di speck in unica fetta 1dl di panna 2 cucchiai di pecorino 1 noce di burro 1 bustina di zafferano 1 rametto di rosmarino sale Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta.
Nel frattempo, tagliate a cubetti lo speck, lavate il rosmarino e tritatene gli aghetti.
Mettete il tutto in un pentolino antiaderente e fate cuocere a fuoco basso per 6/7 minuti.
In una padella, fate sciogliere il burro, amalgamatevi la panna quindi aggiungete lo zafferano, fate addensare mescolando per 5 minuti.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con la panna, unitevi lo speck ed amalgamate bene il tutto.
Cospargete con il formaggio grattugiato.

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