Farfalle zucca e speck

Farfalle zucca e speck

Ingredienti:
160 g. di pasta formato farfalle
250 g. di zucca
150 g. di speck in una sola fetta
mezza cipolla
2 cucchiai di olio evo
un rametto di salvia
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Tagliamo a piccoli cubetti la cipolla e la zucca e poi mettiamole a rosolare in una padella dove abbiamo aggiunto olio e salvia. Inseriamo prima la cipolla fino a farla imbiondire, e poi la zucca.
Nel frattempo buttiamo la pasta in acqua salata. La cottura deve essere al dente.
Aggiungiamo al nostro soffritto lo speck e rosoliamo.
Mantechiamo il tutto con un mestolo di acqua di cottura.
Scoliamo la pasta al dente e finiamo la cottura in padella, aggiustiamo di sale e pepe e serviamo con una spolverata di grana padano.

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