Fette Biscottate

Per alleggerire un po' la colazione dopo le feste !!! Ingredienti 325 g di farina 100 g di latte 50 g di zucchero di canna 50g di olio extravergine di oliva 125 g di lievito madre un pizzico di sale Sciogliete la pasta madre in 25 g di latte e 1 cucchiaio di zucchero; incorporate 50g di farina e lasciate risposare per 30 minuti.
Aggiungete la rimanente farina, l'olio, il resto dello zucchero e del latte e un pizzico di sale.
Impastate a lungo e mettete l'impasto in uno stampo da plum cake.
Lasciate lievitare per 8-10 ore, poi cuocete a 200°C per 15 minuti, abbassate a 180°C per 15-20 minuti, e fate la prova stecchino.
Quando risulterà cotto, sfornate e lasciate raffreddare bene.
La mattina seguente  tagliate a fette il pane e rimettete in forno a 160°C fino alla biscottatura.
Sono buone e leggere !!! Queste poi son fatte con la pasta madre, che mi sono fatta qualche settimana fa, ma non ho il coraggio di spiegare come, perche' ho fatto dei pacciughi mescolando consigli e ricette presa dal web.
Pero' ha funzionato, la uso anche per la pizza e siccome ieri me ne era avanzata un po' ho fatto le fette.

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