Filetti di triglia all'aneto

    Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di triglia qualche rametto di aneto 2 grossi pomodori maturi 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva una dozzina di olive di Gaeta sale     Preparazione: Tagliate i pomodori lavati in 8 spicchi e sminuzzate finemente l'aglio.
Scaldate l'olio in una padella e cuocete i filetti di pesce per 5-6 minuti su fuoco moderato.
Girate i filetti, quindi aggiungete l'aglio e le olive di Gaeta.
Lasciate cuocere per altri 2 minuti, poi unite i pomodori, i ciuffetti di aneto e salate.
Coprite, proseguite la cottura ancora per qualche minuto e servite.
 

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