Filetto al Roquefort

Ingredienti per 4 persone:4 fette di filetto alte circa 4 centimetri,50 gr di burro,4 cucchiai di gin,50 gr di gherigli di noce,100gr di panna,100 gr di roquefort,5 cucchiai di porto,sale,pepe.
  Preparazione:in una padella rosolate la carne con il burro a fuoco vivo per 2 minuti ogni lato,spruzzate la carne con il gin,fate evaporare e aggiungete sale e pepe.
Toglietela dal fuoco  e tenetela al caldo.
Nel fondo di cottura versate i gherigli tritati finemente con la panna e il roquefort tagliato a dadini,aggiungete il porto e fate restringere il tutto mescolando.
Disponete la carne su un piatto da portata ben caldo e versateci sopra la salsa.

Leggi tutto l'articolo