Fusilli al Radicchio

Ingredienti Dose per 4 persone 250 g pasta tipo fusilli 100 g di radicchio tagliato fine uno scalogno una piccola provola affumicata burro vino bianco secco sale Preparazione Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne.Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo.
Tagliare la provola a dadini.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola.
Servire subito.

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