Fusilli alla zucca
Ingredienti Dosi per 4 persone 1 zucca 350g di pasta tipo fusilli 150g di panna 1 cipolla 500g di cime di rapa formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio olio d'oliva sale pepe Preparazione Tagliate in 4 parti la zucca ed estraete la polpa, scartando i semi e i filamenti, tagliatela nuovamente a fettine e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
A cottura avvenuta schiacciatela nel pelapatate, lessate le cime di rapa scolate e lasciate raffreddare.
Tritate la cipolla fatela rosolare nell’olio con un spicchio d’aglio e unite le cime di rapa.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli, aggiungete la zucca passata,la panna,il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Mescolate il tutto e servite.
- Nicola Fusillo
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