Fusilli veloci agli asparagi

Ingredienti 200 gr.
asparagi verdi 350 gr.
fusilli q.b.
grana grattugiato q.b.
olio extravergine d'oliva 3 porri 1 cucchiaio/i da tavola prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe 1 bicchiere/i vino bianco secco   Dopo aver pulito gli asparagi, lessateli  per circa 10 minuti in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte mentre tagliate a piccoli pezzetti le rimanenti parti.
In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva fate colorire i porri, aggiungere i pezzetti dei gambi degli asparagi, salare, pepare e sfumare con il vino bianco secco.
Cuocere i fusilli e successivamente farli saltare nella padella con gli asparagi, aggiungendo il prezzemolo tritato.
Servire spolverando con il grana grattugiato.
 

Leggi tutto l'articolo