I limoni contengono acido citrico?

Che domanda! Ovvio che lo contengono, lo sanno anche i bimbi.E allora perchè questo titolo abbastanza stupidino?Perchè nonostante la semplicità del caso non avevo mai effettuato il saggio analitico di Denigès per i citrati, che per un chimico sperimentale vecchia scuola è una bella mancanza!Corro subito ai ripari...
quindi di corsa a cercare un limone e qualcos'altro che serve!Il professor Georges Denigès è stato anch'egli un classico rappresentante di quella bella chimica sperimentale ottocentesca, della quale questo modesto blog ha riproposto tanti esempi corredati spesso dalla esecuzione pratica di "vecchi" metodi analitici.Un esauriente articolo di Guy Devaux (per la Société d'histoire de la pharmacie, Paris 2002, LINK) racconta per esteso tutta l'opera chimica di Denigès e termina con la seguente frase, alla quale mi associo come sempre faccio quando riproduco per gioco vecchi lavori di scienziati oggi spesso dimenticati:-"...Georges Denigès...
Que sa memoire demeure toujou...

Leggi tutto l'articolo