IL PESTO DI ZUCCHINE, RICETTA SALUTARE Una ricetta semplice, leggera e gustosa: il pesto di zucchine

Un piatto leggero e gustoso, ricco di nutrienti importanti.
Parliamo del pesto di zucchine, ottime per condire un piatto di paste e buono per accompagnare un secondo piatto di carne. Prepararlo è semplicissimo, basta aiutarsi con un frullatore.
          Ingredienti:  300 gr Zucchine 40 gr Parmigiano 20 gr Pinoli 1 Spicchio d’Aglio 30 gr Basilico 50 gr Olio d’Oliva 100 gr Latte Sale q.b.???   Preparazione: Inserire nel boccale del frullatore i pinoli e il parmigiano.
Tritare senza macinare.
Mettere da parte.
Inserire nel boccale l’aglio e il basilico.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
Frullare.
Aggiunger l’olio.
Frullare.
Aggiungere il latte e il sale.
Cuocere in pentola per circa 6 minuti.
Lasciare raffreddare un pochino e frullare.
Unire il composto di parmigiano e pinoli e frullare ancora.
Fonte: www.ecoseven.net

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