INVOLTINI DI VITELLO CON PROSCIUTTO COTTO E PROVOLA

Ecco un secondo di carne gustoso e veloce. Ci vogliono davvero pochi minuti per preparare gli involtini di vitello con scamorza e prosciutto cotto, dal cuore filante.
Davvero niente di più semplice.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 Fettine di vitello
8 Fette di Prosciutto cotto
8 Fette di Scamorza affumicata
2 Uova
3 Cucchiai olio Extravergine di Oliva
200 gr Pangrattato
Sale q.b.
Olio di semi q.b.
PREPARAZIONE:
Prendiamo due piatti fondi. In uno rompiamo le uova e le sbattiamo con il sale. In un altro mettiamo il pangrattato con l'olio extravergine di oliva e lo mescoliamo per fare assorbire l'olio.
                                        
Iniziamo con l'impanare, una per volta, le fettine di vitello, passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato da entrambi i lati.
                                   
Stendiamo sulla fettina di carne, una fetta di prosciutto cotto ed una di scamorza ed avvolgiamo.

Mettiamo sul vassoio del forno, un foglio di carta forno ed adagia...

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