Il sedano rapa in cucina

Proprietà benefiche
Il sedano rapa, che ormai si trova tutto l’anno, è una grossa radice bianca ricca di proprietà come sali minerali e vitamine indispensabili per conservare l’elasticità dei tessuti, quindi, anche della pelle. Al pari del suo più comune cugino, il sedano, contiene pochissime calorie ed è ritenuto persino afrodisiaco. Il suo succo centrifugato è depurativo ed abbinato allo yogurt stimola anche l’intestino.
Va consumato sempre e solo fresco poiché la cottura distrugge le vitamine di cui è ricco. In cucina crudo può essere utilizzato per realizzare insalate, ma non solo, il sedano rapa, con il suo sapore fresco e delicato e il suo gusto croccante ed appetitoso, può anche rappresentare un salutare contorno; può essere anche aggiunto a zuppe e minestre.

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