Insalata di riso con tonno e uova Marialaura

Insalata di riso con tonno e uova Marialaura
Ingredienti
300 gr di riso giallo
4 uova sode
200 gr di tonno
2 cucchiai di olive taggiasche
mezza cipolla
100 gr di pomodorini
1 cucchiaio di capperi
menta fresca
sale
pepe
olio
succo di limone
Preparazione
Lessate il riso,scolatelo e fatelo raffreddare sotto acqua fredda corrente,una volta ben scolato mettetelo in una ciotola con le uova sode tagliate a spicchi,le olive,i capperi dissalati,i pomodorini tagliati a metà. Condite col succo di limone,olio evo, sale pepe e foglioline di menta e cipolla rossa a rondelle

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