Insalata di riso tonno, formaggio e prosciutto

Ingredienti 400 gr di riso 120 gr di emmental 120 gr di prosciutto 120 gr di tonno 3 uova 25 olive snocciolate 20 funghetti sott'olio olio extravergine di oliva sale pepePreparazione Tagliate il formaggio ed il prosciutto a dadini.
Sgocciolate il tonno.
Bollite le uova, fatele raffreddare e tagliatele a metà o in quarti.
Bollite in abbondante acqua salata il riso salatelo e  quando sarà al dente, scolatelo.
Lasciatelo raffreddare conditelo con un filo di olio.
Prendete un'insalatiera capiente e unite al riso, l'emmental, il prosciutto, il tonno, i funghi, le uova e le olive.
Aggiustate a vostro piacimento con altro olio, sale ed pepe.

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