Involtini di melanzane con ricotta - ricette di Sardegna

 INVOLTINI DI MELANZANE CON RICOTTA AL PROFUMO DI BASILICO
INGREDIENTI:
1 melanzana grande, 6 cucchiai di ricotta, foglie di basilico fresco, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate la melanzana a fette cercando di ottenerne 6 belle grandi; spennellatele leggermente di olio e grigliatele per 10 minuti, appoggiate su un foglio di alluminio.
Lavorate la ricotta con un po’ di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e alcune foglie di basilico tritate.
Spalmate il composto di ricotta sulle fette di melanzana, appoggiate sopra ciascuna una foglia di basilico, arrotolatele e servite

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