Le ricette di Nonna Pina

Il profumo della cucina di Nonna Pina è il segreto delle sue ricette.
Come, delle Petites Madeleine, raccontava Proust, anche nella cucina della nonna ci sono sapori e odori che fanno riaffiorare ricordi e sensazioni.
... poco dopo, sentendomi triste per la giornata cupa e la prospettiva di un domani doloroso, portai macchinalmente alle labbra un cucchiaino del tè nel quale avevo lasciato inzuppare un pezzetto della maddalena. Ma appena la sorsata mescolata alle briciole del pasticcino toccò il mio palato, trasalii, attento al fenomeno straordinario che si svolgeva in me. Un delizioso piacere m’aveva invaso, isolato, senza nozione di causa. E subito, m’aveva reso indifferenti le vicessitudini, inoffensivi i rovesci, illusoria la brevità della vita…non mi sentivo più mediocre, contingente, mortale. Da dove m’era potuta venire quella gioia violenta ? Sentivo che era connessa col gusto del tè e della maddalena.
(M. Proust - À la recherche du temps perdu)
La nonna ci racconterà le sue rice...

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