Limoncello

INGREDIENTI;
1 litro di alcool puro
10 limoni "paesani"
800 gr di zucchero
2 litri d'acqua
PREPARAZIONE;
Laviamo i limoni e tagliamo la buccia a fette facendo attenzione a non prelevare la parte bianca.
Mettiamo le bucce in un ampio contenitore con coperchio ermetico e copriamo con un litro di alcool.
Lasciamo riposare per 15 giorni, ogni tanto scuotiamo le bucce di limone.
Trascorsi i giorni indicati, facciamo bollire lo zucchero in 2 litri d’acqua.
Lasciamo raffreddare lo sciroppo ottenuto.
Travasiamo lo sciroppo d'acqua e zucchero nel contenitore con l’alcool e le bucce, mischiamo bene, filtriamo ed imbottigliamo.
Lasciamo riposare il limoncello per almeno altri 15 giorni prima di consumarlo.
Tenetelo in frigorifero e servitelo freddo.

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