Lingu�ne alla polpa di granchio

 
Affettare finemente lo scalogno e soffriggere nell'olio; unire la polpa di granchio e cuocere per 5 minuti.
Versare il cognac e ladciarlo evaporare, quindi aggiungere la met� della panna e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Cuocere la pasta, e un minuto prima di scolarla aggiungere al sugo il resto della panna, il prezzemolo tritato e, eventualmente, olio d'oliva a piacere.

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