MINESTRA CON PUNTE DI ASPARAGI E GRANCHIO

Ingredienti : 1l di brodo di pollo, 100 g di polpa di granchio in sca­tola una scatola piccola di punte di asparagi surgelati, 2 cucchiai di fecola, 2 uova, foglie di coriandolo, erba cipollina, 2 fette di prosciutto cotto, sale e pepe.
Calorie  per persona: 120 circa tempo di preparazione: 5 minuti tempo di cottura: 15 minuti difficoltà: nessuna.
Preparazione : Unite al brodo bollente un pizzico di sale, le punte degli asparagi tagliate a pezzetti, la pol­pa di granchio grossolanamente tritata, il pro­sciutto a dadini.
Sciogliete la fecola con poca acqua fredda e unitela al brodo con le uova ben sbattute me­scolando con cura.
Pepate e servite la minestra ben calda in cioto­le individuali, decorando la superficie con fo­glie di coriandolo e l'erba cipollina tritate.

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