Marmellata Albicocche

Ingredienti: albicocche, zucchero.
Preparazione: pelate e snocciolate le albicocche.
Tagliatele a pezzi, versatele nel recipiente di cottura e cominciate a schiacciarle fino a quando cuocendo si saranno ridotte in poltiglia; fatele cuocere per circa un'ora.
A questo punto versatevi lo zucchero (in proporzione di 750-800 grammi per ogni chilo di frutta) e continuate la cottura fino a quando, facendo scivolare la goccia sul piattino, si consoliderà rapidamente.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e poi versate nei barattoli che chiuderete non appena la marmellata sarà fredda.

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