Melanzane ripiene

LE MELANZANE RIPIENE della mitica Adele Atzeni 
 
Ingredienti: 
2 melanzane tonde
300 g di carne macinata
1 spicchio d'aglio
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
Pane grattugiato e sale q.b.
2 foglie di menta
Preparazione
Tagliate a metà le melanzane tonde scure, cospargetele di sale e dopo 30 minuti lavatele.
Scavate la polpa e tagliatela a dadini piccolissimi.
In  una terrina impastate la farcitura con carne macinata, aglio tritato, mentuccia , uovo, latte, pane grattugiato  e sale qb.
Mettere in forno al massimo 30 minuti circa.

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