Melanzane ripiene - Margherita

Ingredienti 4 melanzane 1 aglio 200 gr di pomodorini 100 gr di olive 30 gr di capperi pangrattato 1 pizzico di sale olio per friggerePreparazione Dividete le melanzane in due nel senso della lunghezza, svuotatele della polpa e friggetele.
Togliete le melanzane dal fuoco, tagliate la polpa a dadini e friggetela.
In una padella con olio, soffriggete l'aglio,aggiungete i pomodorini e il sale.
Quando il pomodoro รจ cotto,aggiungere la polpa di melanzane a dadini, le olive i capperi.
In una teglia allineate le mezze melanzane fritte e riempite con la farcia,mettete pangrattato e cuocete in forno a 180 per 30 minuti.

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