Muffin di amaretti

Ingredienti: 100 gr di farina 140 gr di amaretti 2 uova 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 cucchiaino di cacao amaro mezza bustina di lievito x dolci Ammorbidire il burro (metterlo qualche secondo nel forno a microonde) e lavorarlo con una frusta fino a diventare spumosi, poi aggiungere i tuorli uno ad uno e amalgamare bene.
In un recipiente unire insieme gli amaretti sbriciolati, lo zucchero, il cacao amaro, la farina e il lievito setacciati.
Dopo averli mischiati aggiungere il composto di burro e uova e x ultimo incorporare gli albumi montati a neve.
Versare il composto nello stampo dei muffin e cuocere a 200° x circa 20-25 min.
Prima di servire cospargerli di zucchero a velo.
           

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