Numero di saponificazione o SAP di alcuni grassi e olii

Una delle cose fondamentali che si deve imparare per fare il sapone è il numero di saponificazione o SAP.
Per realizzare il nostro sapone, dopo aver stabilito il tipo e la quantita di grassi e olii da usare, è necessario calcolare la quantità di sostanza alcalina e di acqua (di solito si usa acqua demineralizzata) per preparare la soluzione caustica che reagirà con gli acidi grassi e che si trasformeranno in sapone e glicerina.
Il numero di saponificazione (che in inglese si dice SAP value) è il quantitativo in milligrammi dell’idrossido di sodio (o di potassio) necessario a saponificare un grammo di un determinato olio o grasso.
Nome olioNumero di Saponificazione in NaOH (mg) Burro di cacao 137 Burro di karité 128 Burro di mango 128 Cera carnauba 69 Cera d'api 69 Lanolina 74 Olio di arachidi 136 Olio di avocado 133 Olio di borragine 136 Olio di canapa 135 Olio di cartamo 136 Olio di cocco 190 Olio di colza o ravizzone 124 Olio di enotera 136 Olio di fegato di merluzzo 132 Olio di germe di grano 131 Olio di girasole 134 Olio di jojoba 59 Olio di macadamia 139 Olio di mais 136 Olio di mandorle dolci 136 Olio di neem 139 Olio di nocciole 136 Olio di noccioli di albicocca 135 Olio di noccioli di palma 156 Olio di noci 135 Olio di oliva 134 Olio di palma 141 Olio di pistacchi 135 Olio di ricino 128 Olio di riso o di crusca di riso 128 Olio di rosa mosqueta 132 Olio di semi di cotone 138 Olio di semi di lino 136 Olio di semi di zucca 133 Olio di senape 124 Olio di sesamo 133 Olio di soja 135 Olio di vinaccioli 126 Per calcolare la soda necessaria per saponificare un certo quantitativo di grassi è sufficiente moltiplicare il peso del grasso per il coefficiente SAP relativo.
  - LO SCONTO SODA - Una volta calcolato il peso della soda caustica necessaria per saponificare il nostro olio/grasso o miscela di olii e grassi, dobbiamo calcolare lo sconto della soda per evitare che il nostro sapone sia troppo aggressivo sulla pelle.
Lo sconto soda va dall'1 al 10%, ma di solito per un sapone per il viso/corpo si tende ad usare lo sconto soda al 5%.
Fare attenzione a non eccedere nello sconto soda in quanto il nostro sapone potrebbe risultare troppo molle o tendere all'irrancidimento.
Se, invece, vogliamo fare una sapone da bucato lo sconto soda non è necessario.
Lo sconto soda si calcola moltiplicando il SAP totale * (100 – sconto) / 100 dove a SAP totale si sostituisce il peso della soda calcolata prima.
Si arrotonda al grammo perché normalmente non si usano bilance con sensibilità superiori (ai decimi o centesimi di [...]

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