ORECCHIETTE CON BROCCOLI PUGLIESI

I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2. Tutto in un solo ortaggio!
La natura ci offre dei capolavori salutari. Spesso con sapori straordinari e le nostre nonne, hanno imparato e ci hanno insegnato, ad esaltarne gli odori ed i sapori, con pochissimi ingredienti. Questo piatto, ne è la prova. Il sapore ti riempie i sensi, lo porti nel cuore per giorni. Sarà che è tra i miei piatti preferiti, ma a me, suscita tante belle sensazioni.....
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr Orecchiette
500 gr Broccoli Pugliesi
1 Spicchio d'aglio
2 Acciughe sott'olio
1 Peperoncino Piccante
Grana o Pecorino grattugiato q.b.
Olio Extravergine di Oliva
Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Puliamo i broccoli, tagliando le cimette simili a piccoli cavoli, o bouquet di fiori.

Mettiamoli un po' in ammollo, in acqua fresca. Potrebbero avere degli ospiti....
Sciacquiamo più di una volta e poi versiamoli in una pentola con acqua bollente. Cuociamo per...

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