Orata Ai Finocchi

  -Ingredienti per 4 persone 1  Orata Da 1000 G 4  Finocchi 2  Limoni 1 Rametto  Timo 1 Spicchio  Aglio Olio D'oliva Sale Pepe -Preparazione Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metà.
Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
Pulite, eviscerate l'orata, lavatela e asciugatela.
Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe.
Adagiate l'orata in una pirofila con uno spicchio d'aglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate.
Disponete intorno all'orata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.
Girate il pesce a metà cottura.
Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
 

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