Orata con rucola

Ingredienti 400 gr di orata 1 Limone 2 Spicchi Aglio 1 Mazzetto di rucola 1 Scalogno 1 Rametto Rosmarino 1 Vasetto di panna da cucina Olio D’oliva Sale e Pepe PreparazionePulite il pesce, preparate un trito con aglio, sale, pepe e limone.
Riempite il pesce col trito, aggiungete il rosmarino intero, cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.
Preparate la salsa: fate appassire lo scalogno tritatofinissimo in poco olio d’oliva, aggiungete la rucola tritata, cuocete ancora per un paio di minuti e lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna.
Servite il pesce accompagnato dalla salsa tiepida

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