Orecchiette alle cime di rapa - Saverio

Questo è un piatto tipico barese...Ingredienti500 gr di orecchiette 3 spicchi di aglio peperoncino pepe nero olio extra vergine d'oliva q.b.
di sale 1 acciuga 1 kg di cime di rapa.PreparazioneFat bollire l'acqua per la pasta, buttatevi le orecchiette.
Nel frattempo fate rosolare l'aglio nell'olio, aggiungete il filetto di acciuga ed il peperoncino per circa 2 minuti, quindi spegnete la fiamma.
A metà cottura delle orecchiette, aggiungete le cime di rapa.
Scolate le orecchiette e le rape.
Eliminate l'aglio ed il peperoncino, versate il tutto nella padella e fate saltare per circa 3 minuti.
Spegnete la fiamma e condite con un filo di olio extravergine di oliva. 

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