Orecchiette con zucchine saltate in padella, salsiccia panna

Orecchiette con zucchine saltate in padella, salsiccia panna

Tagliate a rondelle le zucchine e le fate saltare in padella a fuoco vivo con olio evo e sale, aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata quando è cotta aggiungete la panna è formate una bella cremina (in alternativa potete cuocere la salsiccia a parte con un po di vino bianco e poi aggiungere alle zucchine) nel frattempo cuocete le orecchiette in acqua bollente, quando è cotta scolatela e buttatela in padella con il resto degli ingredienti, mettete abbondante parmigiano e mescolate a fuoco vivo. Non fate asciugare troppo la panna, deve risultare bella cremosa!
RICETTA DI Loredana Tommasini‎

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