PAN DI SPAGNA AL CACAO

Il pan di Spagna al cacao, è il tradizionale pan di Spagna, ma con l'aggiunta del cacao che lo rende ancora più goloso e profumatissimo.
Il pan di Spagna, è un'ottima base per preparare torte o dolcetti ripieni di creme e marmellate.
E' buonissimo anche da solo ma farcito è davvero irresistibile!
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM
4 uova grandi intere
150 gr Zucchero semolato
120 gr Farina 00
30 gr Cacao amaro
1 Bustina di Vanillina
PREPARAZIONE:
Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo le uova (rigorosamente a temperatura ambiente), con lo zucchero.
Lavoriamole con le fruste elettriche, per almeno 15 minuti. Dovranno risultare gonfie e spumose.
                     
Prepariamo tutte le polveri (farina, cacao e vanillina). Setacciamole ed uniamole al composto, un poco alla volta.
Molto importante per non smontare il composto, è mescolare a mano, con una spatola o un cucchiaio, incorporando le polveri dal basso verso l'alto.
Quando saranno ben incorporate, ungiamo una...

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