PENNE RIGATE CON ZUCCHINE, MENTA E RICOTTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 GR.
PENNE RIGATE1 ZUCCHINA TAGLIATA A RONDELLE80 GR.
RICOTTA FRESCA8 FOGLIE DI MENTA8 POMODORINI PACHINO10 ML.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA1 SPICCHIO DI AGLIOSALE PREPARAZIONE:Soffriggete le zucchine, i pomodorini e la menta in una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio.
Aggiustare di sale.
Cuocete le penne rigate in acqua bollente e salata.
Scolate e saltate in padella con la salsa.
Aggiungete la ricotta fresca a fiocchetti, disponete la pasta nei singoli piatti, decorate con foglie di menta e ricotta…BUON APPETITO!!!!

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