Paccheri ripieni di salsiccia e funghi

I paccheri ripieni sono un primo piatto molto sostanzioso, può essere considerato un piatto unico, la pasta, prima cotta al dente viene poi  farcita con un preparato  di salsiccia, funghi e formaggi, e poi gratinati in forno.
Questo tipo di pasta ben si presta a diverse fantasie gastronomiche ed i Paccheri ripieni di salsiccia e funghi saranno un sicuro successo in un pranzo domenicale..

Ingredienti
Mezza cipolla
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
250 gr salsiccia
400 gr funghi
500 gr di paccheri freschi
sale q.b.
250 gr ricotta
200 gr di mozzarella
500 ml di besciamella
50 gr parmigiano
Preparazione
In una padella fate imbiondire la cipolla con un filo di olio e una noce di burro.
Unite la salsiccia sbriciolata e lasciatela rosolare.
Unite i funghi puliti e tagliati a pezzetti.
Salate, lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, lasciate raffreddare ed unire la ricotta e i dadini di mozzarella.
Mettete il composto ottenuto in una sac a poche con...

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