Panini con lievito madre

Ecco il mio primo esperimento col lievito madre:panini fatti con farina tipo1 macinata a pietra, croccanti fuori e morbidi dentro grazie ad una ciotolina d'acqua in forno durante la cottura.Gli ingredienti:500 gr farina, 270gr d'acqua, un filo d'olio, un cucchiaino di sale, 150gr di lievito madre, un cucchiaino di miele.Ho ammorbidito il lievito in poca acqua tiepida, assieme al miele, poi ho agguinto tutto il resto.Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, l'ho messo in una ciotola unta d'olio a lievitare per parecchie ore(dalle16 alle18del giorno dopo..per comodita'mia), minimo una notte intera.Forno statico a  200 gradi per 20-25minuti.Quando la cucina comincera'a profumare di pane e'pronto!

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