Pasta alla Norma

Ingredienti: • 100 g di pasta corta: ad esempio pennette • 200 g di pomodoro • mezza melanzana • grattugiata ricotta salata • 2 foglie di basilico • mezzo spicchio di aglio • olio extra vergine d’oliva • sale • Tagliare la melanzana a fette spesse, lavarla e strizzarla bene nella carta assorbente.
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