Pecorino Romano DOP

Formaggi Lazio LATTE OVINO LATTE CRUDO CERTIFICAZIONE DOP/AOC Autentico Romano, prodotto da Giuseppe Lopez, uno dei tre prodotturi di Pecorino Romano in Lazio, con latte ovino proveniente da pecore di razza Siciliana, Comisana, Sarda e Sopravvissana.
La crosta, di colore paglierino, presenta una cappatura nera, indice di una selezione di qualità.
La pasta si presenta generalmente compatta o con una leggera occhiatura, di colore bianco o paglierino tenue.
Il sapore è piccante e leggermente salato, fragrante.
Da provare "alla romana" con pane casareccio e fave fresche.
Il Pecorino Romano di Lopez ha vinto a ottobre 2004 il 1° Premio al Concorso Nazionale "Premio Roma".
Formaggio DOP dal 12/06/1996, regolamento n.
1107.
Stagionatura: 7-8 mesi.
Peso: da 22 a 33 kg.
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