Penne con Peperoni Melanzane Zucchine e Pomodorini

INGREDIENTI;
penne rigate
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
8/10 Pomodorini freschi
Olio evo
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
Pepe
Sale fino e grosso iodato
PREPARAZIONE;
Lavare e tagliare la zucchina a pezzetti, stessa cosa per la melanzana e per il peperone.
Lavare e tagliare anche tutti i pomodorini.
In una padella capiente far soffriggere con un po'  d'olio, l’aglio e una cipolla tritata, appena dorate aggiungere la zucchina, la melanzana e il peperone e farli cuocere per 10 minuti circa.
Aggiungere i pomodorini e salare.
Tenere in cottura per 15 minuti circa.
Nel frattempo cuocere la pasta a scuocerla al dente, metterla in padella insieme alle verdure e far saltare per qualche minuto.
Aggiungere un pizzico di pepe e servire.
Buon Appetito........................... lamiaricetta...................................

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