Pizza provenzale

Ingredienti 385 gr di pasta per la pizza fresca già stesa 200 gr di scalogni 1 rametto di salvia 100 gr di fontina 4 cucchiai olio Sale Preparazione Sbucciate gli scalogni lavate e tagliate a spicchi.
Lavate e asciugate anche la salvia, eliminate la crosta se presente nella fontina e tagliatela a dadini.
Scaldate 2 cucchiai di olio e rosolate gli scalogni  per 3 minuti mescolando di tanto in tanto.Versate 50 ml di acqua tiepida e salate continuate la cottura per altri 10 minuti e scaldate il forno a 200°C.
ungete la teglia rettangolare con l’olio rimasto.
Srotolate la pasta per la pizza e stendete sul fondo della teglia, facendo risalire sui bordi della teglia.
Distribuitevi sopra gli scalogni e aggiungete la fontina, cospargete con le foglie di salvia e infornate per 25 minuti.
Dopodiché servite subito ben calda.

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