Polpette cacio e uova

Per sei persone
400 gr di mollica di pane raffermo bagnata in acqua o latte e strizzata, 3 uova,100 gr di pecorino grattugiato (romano, sardo o toscano), 50 gr di parmigiano reggiano o grana padano, sale q.b., pepe nero abbondante, pane grattugiato per la panatura, uno spicchio di aglio triturato insieme ad un ciuffo di prezzemolo.
Sistemare in una ciotola tutti gli ingredienti, impastare e formare delle polpettine, passarle nel pan grattato e friggere in olio bollente.

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