Polpette di acciughe

Ingredienti 10 acciughe fresche 4 patate di grandezza media 2 uova pan grattato formaggio Grana grattugiato sale e pepe Prezzemolo, aglio e olio Preparazione Togliete la testa alle acciughe, diliscatele, e lavatele bene.
In una padella mettete poco olio,prezzemolo e aglio tritati e le acciughe contemporaneamente.
Cuocete pochi minuti, salate e togliete dal fuoco.
Nel frattempo fate bollire 4 patate senza buccia.
Schiacciate bene con una forchetta, o se preferite con lo schiacciapatate,sia le acciughe che le patate.
Aggiungete 2 uova, il grana padano e il pan grattato, sino ad ottenere la consistenza giusta per formare delle polpette.
Aggiustate di sale se necessario.
Fate delle polpettine e passatele nel pan grattato.  Allineate sulla carta forno e infornatele a 180° per 15 minuti o finchè sono dorate.

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