Polpette di alici -Aurora

Ingredienti 500 gr.di alici fresche spinate e private della coda 800 gr di pane casereccio privato della scorza 4 uova 60 gr.
di pecorino sale peperoncino prezzemolo1 spicchio d'aglio olio extra vergine d'oliva un barattolo di pomodori San MarzanoPreparazione Ammollate il pane in acqua fredda, strizzatelo bene e mettetelo in una ciotola, unite le uova , il pecorino, il sale ed il peperoncino.
Aggiungete le alici ridotte a filetti, impastate il tutto e friggetelo in abbondante olio.
Nel frattempo preparate un sugo leggero , con pomodoro olio ed aglio , unite le polpette e fate insaporire per un po' , infine aggiungete prezzemolo fresco tritato.
Servire tiepido.

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